泡芙里的奶油是怎么弄的添补用奶油质料：面粉40克、沙糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油12杯添补用奶油做法1.在锅内放入黄油，沙糖，蛋黄以及2大勺牛奶用打蛋器搅...
泡芙里的奶油是怎么弄的
添补用奶油质料：
面粉40克、沙糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油12杯
添补用奶油做法
1.在锅内放入黄油，沙糖，蛋黄以及2大勺牛奶用打蛋器搅拌匀称后参加剩余的牛奶以及奶油香精。
2.开中火加热，并不绝的搅拌，至成厚糊状为止。
3.趁另有余热时，使劲搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分频频缓缓参加鲜奶油，敏捷搅拌成光洁的奶油状便可。
4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
末了将添补用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在内里注满奶油便可。
泡芙外壳的做法
外壳质料：
面粉60克、无盐黄油50克、水12杯、盐14小勺、沙糖1小勺、鸡蛋2个(L)
筹备
1.烤箱设定到200度的温度。预热。
2.外壳以及添补用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
外壳
1.在锅内放入黄油以及水，盐，沙糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油整个熔化后，转小火参加面粉。
2.使劲搅拌约莫5分钟摆布，锅底有薄膜涌现时关火。
3.在锅内另有余热时，放入13打散的鸡蛋，用打蛋器敏捷搅拌，搅拌匀称之后，将剩余的鸡蛋液也整个投入锅内，并搅拌匀称。
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
5.手指上轻微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在外貌都匀称的喷上一层水雾。
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。掏出，待凉。
泡芙风韵特征
泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。汉密哈顿在制作泡芙时，起首用水、奶油、面粉以及鸡蛋做成面包，然
后将奶油、巧克力或者冰淇淋通过注射灌进面包内即成。在汉密哈顿泡芙上，可以洒上一层糖粉，还可放干果仁、巧克力酱、椰蓉等。
小鱼泡芙做法
烹饪步骤：
1.面粉、牛奶、水、黄油、糖、鸡蛋、盐
2.将所有主料倒进小锅里，用小火加热，一边加热一边搅拌，直至煮开才离火
3.离火将筛入面粉
4.搅拌均匀，继续用小火一边加热一边搅拌，收干水份，这个步骤很重要，一定要搅拌至收干水份，要不然最后会很稀
5.面团稍微晾凉些后，将鸡蛋搅拌好，分3次加入，（每次都将蛋液和面团搅拌均匀后再加入）
6.搅拌顺滑，提起铲子可以缓缓流下就可以了
7.将面糊装进裱花袋间隔的挤在铺有牛油纸上。
8.烤箱210度预热2分钟，然后210度烤15分钟，再180度烤10分钟（如果不想烤得太黑，180度可以缩短时间）
9.出炉后放在烤网上晾凉
10.将奶油打至7成后加入炼奶调味，继续打发就可以了；在泡芙底捅个小洞，挤入奶油
11.糖霜可以根据自己喜好，可加可不加
彩虹小厨泡芙的做法
：将牛奶，白糖，黄油，倒入盆中加热沸腾。
二：将过筛的蛋糕粉倒入沸腾的液体中搅拌均匀。
三：将搅拌均匀的材料倒入打蛋桶里用机器快速搅拌，边搅拌边匀速加鸡蛋，一直打到光滑为止。
四：用裱花袋将打好的面糊计入烤盘中。
五：将挤好的泡芙盖上菠萝皮。
①：菠萝皮的制作步骤：（需提前做好冷冻）
1：将黄油，糖粉倒入盆中用手揉成乳白色，倒蛋糕粉揉均匀，搓成长条，放入冰箱冷冻。冻硬拿出来切成片盖上泡芙上。
六：将挤好的泡芙放入预热好的烤箱中烘烤，《面火200℃底火160℃烤15分钟，吧面火降到170℃在烤10—15分钟即可》
七：将烤好冷却的泡芙挤入馅料。
①：馅料的制作步骤：
1：倒入《乳酪，白糖》隔水加热搅拌均匀，无颗粒。
②：将打发的淡奶油，倒入搅拌好的乳酪里搅拌均匀即可使用。
最后将打好馅料挤入泡芙内即可。
泡芙的做法
准备食材：低筋面粉100g、鸡蛋4个、黄油80g、水160ml、细砂糖5g、盐2.5g
泡芙的做法：
1、将准备好的黄油、水、糖、盐一起放入奶锅中加热。
2、用中火加热至黄油完全融化，水冒泡呈现沸腾状态。
3、水沸腾后转小火，快速筛入面粉，快速搅拌，直到水和粉完全融合，待锅底沾上一层薄膜的状态再关火。
4、将烫面糊取出转移到碗中，等面团冷却至不烫手时，分多次加入蛋液，继续搅拌，让蛋液与面糊充分融合，每次加入鸡蛋后，面糊与蛋液必须充分融合。
5、用硅胶刮刀挑起面糊时，让其能够呈现倒三角状态，并且能保持形状不会掉落，鸡蛋的具体数量根据面糊的干湿程度来适量添加。
6、将面糊装入裱花袋中，在烤盘中挤出适量大小，每个面糊之间保持距离。
7、烤箱预热至210度，泡芙放入自上而下第三层，选择烧烤模式，先用210度烤10分钟，再将温度调至180度烤20分钟，表面金黄即可出炉。
泡芙里的奶油怎么做出来的
用料
低筋面粉100g 淡奶油200g 鸡蛋3个 水160g 黄油80g 白糖（泡芙皮）1小勺
白糖（淡奶油）20g 盐 1/2小勺
做法
1.将黄油、水、白糖和盐称量好，准备一口小锅，将黄油、水、白糖和盐倒入锅中。
2.用小火慢慢加热，同时轻轻搅拌，黄油会在水里溶化（不要用大火，以免黄油还没化而水却先沸腾）。
3.加热过程中将面粉称量好并过筛。
4.待黄油完全溶化，水开始沸腾的时候，将面粉一次性倒入锅中。
5.用打蛋器快速的搅拌，使面粉与水充分的混合均匀,将面粉烫熟），此时可以将炉火关闭。
6.继续搅拌面糊，将打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次。
7.边搅拌边倒入蛋液，直到面糊变得细腻幼滑，打蛋器提起会拉起来一段较长的拖尾，这个状态面糊就算制作成功。
8.把制作好的面糊转移到裱花袋中，用裱花嘴垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙坯。(注意间距要大一些，泡芙膨胀很厉害) ,然后用手指沾点水把头上的尖尖按下去，这样烤出来比较好看。
9. 烤箱预热，设置25分钟，温度调至190度（按各人实际温度操作），15-20分钟过后观察表面如果已经上色，基本就可以取出来，以免烤糊。泡芙皮制作完成。
10.烘烤过程中，可以制作奶油馅料。将淡奶油倒入打单盆里，加入适量的白砂糖，用电动打蛋器快速搅打，奶油会由稀慢慢变得浓稠，最后至表面有清晰的纹路，且能稳定住形状即可。
11.将奶油转移至裱花袋中，在下端剪开一个小口，将打好的奶油挤入泡芙自然形成的裂缝中（或自己捅开一个小洞），这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成。
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