不洗面陕西蒸面皮正宗做法今天好天气，不洗面了，来蒸点懒人面皮。首先取适量的面粉倒进盆中，加入适当的水顺时针搅，若太干了就在加点水，直到不要干，也不要稀就合适了，起锅烧火待水开，...
不洗面陕西蒸面皮正宗做法
今天好天气，不洗面了，来蒸点懒人面皮。
首先取适量的面粉倒进盆中，加入适当的水顺时针搅，若太干了就在加点水，直到不要干，也不要稀就合适了，起锅烧火待水开，给面皮锣锣抹点油，两幅都抹上，水开了，倒一勺子半摇一摇放开水锅中蒸五六秒在摇一摇，盖上锅盖蒸五六分钟，提出锅，放大凉水盆中凉冷，在将第二个锣锣倒入面水，一次循环。面皮就蒸熟了
不用洗面的擀面皮做法
1.
准备一个干净的盘子，里面放入大米面50克，食用盐20克，再放入450毫升的清水，调成粉浆。
2.
在盘子当中放入五毫升的食用油。
3.
接着倒入30克的大米面粉浆，让粉浆晃动铺平以后，差不多是两厘米的厚度。
4.
过程放入1000毫升的水，用大火煮至冒泡，把摊好的面糊直接倒入到锅中，开始蒸面皮，开大火蒸两分钟即可。
5.
两分钟以后，表面刷一层油，如下图所示已经定型。
6.
接着再把面皮叠起来切成长条，如下图所示。
7.
如下图所示，擀面皮就做好了。
电饼铛蒸面皮的家常做法
粉里加入盐适量的水调制絮状，然后揉成团，和面要三光，盆光，手光，面光。然后盖保鲜膜静置30分种。
步骤 2
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将醒好面团放入大盆清水中搓洗。剩下的面团就是面筋。必须洗到有弹性才算洗好。
步骤 3
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洗好的面糊过一下筛，除去颗粒。
步骤 4
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洗面水要静置6个小时以上，也就是前一晚上洗好，放一夜，第二天再做。（夏天放冰箱冷藏静置）
步骤 5
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洗好的面筋加入适量酵母（2克左右）反复揉搓，装入干净容器中，盖保鲜膜发酵一晚
步骤 6
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发酵好的面筋入蒸锅蒸20分钟。蒸好的面筋切成小块备用。
步骤 7
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第二天将静置好的洗面水，把上面的清水小心倒掉，一定要小心，别碰到底下沉淀的面粉。调面糊这部是关键，倒掉清水后的面糊中加适量清水，用勺子搅拌均匀，最后调出的面糊可挂浆即可。一定不要稠了（稠了容易裂，成品口感会不Q，不好吃）。 （重点在说一遍，沉淀好的浆水倒掉后一定要加适量清水）
步骤 8
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准备好蒸锅烧开水。选批萨盘，模具摸油（必须摸油)舀面糊放入，平置把盘底盖住。盘子浮在水面上盖锅盖蒸2分钟左右，起泡即可离开蒸锅。
步骤 9
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将烤盘放入水上降温，凉透后取出凉皮
懒面皮为什么比蒸面皮好吃
懒面皮比蒸面皮好吃的原因在于：懒面皮没有洗面，也就没有产生面筋，而蒸面皮要洗面，还有面筋，另外两者在调料配方方法上基本一致。
二者口感有明显区别，懒面皮皮较面皮更韧，更筋道，所以，一般比蒸面皮切的粗些。
现蒸面皮洗面的好还是不洗面的好
现蒸面皮洗面的比不洗面的更筋道好吃
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