海胆蒸蛋是什么菜海胆蒸蛋是一道海鲜菜品 味道鲜美海胆蒸蛋是什么海胆蒸蛋是用海胆、鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力...
海胆蒸蛋是什么菜
海胆蒸蛋是一道海鲜菜品 味道鲜美
海胆蒸蛋是什么
海胆蒸蛋是用海胆、鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。海胆卵成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。
海胆蒸蛋正宗做法
海胆蒸蛋制作步骤:
1、海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入,沿着边剪一个小的圆,因为海胆黄是贴着壁生长的,所以圆不要剪得太大了,否则会剪到海胆黄。
2、剪开后,可以看到海胆内部,用一个小勺,沿着壁轻轻的刮,使海胆黄与壁脱离。
3、取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净海胆黄就可以了。
4、鸡蛋磕入一个大一点的碗。
5、打散鸡蛋,加适当盐调味,放入和鸡蛋1:1.5的温水。
6、过滤蛋液蒸蛋的器皿里。
7、冷水时放入蒸锅,水开蒸3分钟,放入海胆肉蒸1分钟,关火出锅。
海胆是生吃还是蒸着吃啊
蒸着吃。海胆蒸蛋。
把新鲜海胆经过专业处理后,取出里面的海胆黄,漂洗干净以后,再把海胆壳刷洗干净,然后在里面磕开1到2个鸡蛋,再把取出的海胆黄放在上面,然后入锅隔水蒸制,蒸熟以后取出放适量葱花和麻油,调匀以后就能使用,这样做出的海胆味道鲜美营养丰富,特别好吃。
海胆蒸蛋能吃得出海胆吗
清水洗净外壳,沿口器下剪刀,剪成圆形。
步骤 2
用镊子挑去内脏和腹膜,清水漂净。
步骤 3
鸡蛋2枚加水和盐打散,想要不起气泡就要过一下筛子。蛋液加到海胆里,8分满即可。忘了拍照。
步骤 4
冷水下锅,烧开水改小火,慢慢蒸,隔20秒放一下气,这样蛋比较嫩。火力太大蛋液容易起泡。蒸约5分钟,撒上葱花,关火,盖上盖闷1分钟。出菜了。
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