萝卜豆腐丸子家常做法食材豆腐300g面粉50g胡萝卜40g青萝卜40g鸡蛋2个油适量盐适量蚝油适量白胡椒粉适量制作时间:30分钟-1小时用餐人数:步骤 1豆腐用淡盐水洗一下可以...
萝卜豆腐丸子家常做法
食材豆腐300g面粉50g胡萝卜40g青萝卜40g鸡蛋2个油适量盐适量蚝油适量白胡椒粉适量制作时间:30分钟-1小时用餐人数:
步骤 1豆腐用淡盐水洗一下可以去除豆腥味 2胡萝卜和青萝卜准备好 3豆腐压成豆渣样子 4胡萝卜和青萝卜切成碎沫倒在一起 5搅拌一下 6打入鸡蛋 7搅拌一下 8放入面粉搅拌均匀 9再放入面粉 10放入盐蚝油白胡椒粉搅拌均匀 11手上沾一下水,然后把丸子放在手心颠成圆形的,这样做出来的丸子吃起来不紧,更加松软可口 12锅内热油,放入一小块葱,如果葱浮起来证明油的温度是正合适的 13先炸一遍盛出来 14再回锅炸第二遍上色 15美味的丸子出炉啦!小贴士1、面粉分两次或者3次放入分别搅拌均匀,这样面粉不容易起筋 2、手上沾一下水,然后把丸子放在手心颠成圆形的,这样做出来的丸子吃起来不紧,更加松软可口 3、锅内热油,放入一小块葱,如果葱浮起来证明油的温度是正合适的 4、先炸一遍,然后再炸一遍上色,这样金黄可口的丸子就好了 5、豆腐用淡盐水洗一下可以去除豆腥味
豆腐萝卜丸子的做法
食材清蛋:
白萝卜 半根 、 面粉 100g 、 鸡蛋 1只 、 生姜 可选 、 淀粉 少许 、 盐 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量 、 食用油 适量
烹饪步骤:
步骤1/6
白萝卜擦成细丝,用手挤出水分,挤出来的水不要倒掉。
步骤2/6
把萝卜丝、萝卜丝等量面粉、2勺淀粉、适量姜末、五香粉、花椒粉和盐混合,搅拌均匀。
步骤3/6
搅拌途中如果觉得太干就加入一些第一步挤出的萝卜水,一定要注意量,一点一点的加,保持馅儿的粘稠度。
步骤4/6
锅里放足量的油,大火烧开后转中火;把馅儿攥到手里,从虎口挤出,挤成团状,用勺子一刮,就成了一个丸子,放入油锅里,轻轻磕一下就掉下来了。
步骤5/6
翻炸至表面金黄,就可以出锅了。还是老规矩,要在丸子出锅后再关火
白萝卜豆腐丸子
【食材】豆腐1块、肉圆、鹌鹑蛋萝卜
【调料】大葱、郫县豆瓣酱、生抽、小葱、葱姜水
【做法步骤】
1.调肉馅:肉馅中放入食盐、白胡椒粉,葱姜水分三次加入肉馅中,顺着一个方向搅拌,直到水分完全被肉馅吸收。
2.锅热倒入食用油,用勺子将肉馅整理成肉圆子,下锅炸。炸的过程用小火,同时记得一边炸一边翻面哦。
3.待肉圆子颜色变深,说明炸好了,出锅装盘备用。
4.锅中留少许底油,下入少许郫县豆瓣酱、大葱段一起爆香。
5.下入豆腐翻炒,放少许生抽调味。(豆腐切小方块,开水中加上一勺食盐,将豆腐浸泡10分钟,可以去除豆腥味。)
6.加适量清水,盖上锅盖烧开。烧开后下入煮熟剥了壳的鹌鹑蛋,煮10分钟。
7.勾芡,撒上葱花即可。
白萝卜豆腐猪肉丸子的正宗做法
豆腐焯水去除豆腥味,白萝卜刨丝加盐腌制半小时杀出水份,然后用力挤出水份。
将白萝卜豆腐和肉酱混合,敲入一个鸡蛋,然后葱末姜末料酒,生抽,蚝油胡椒粉加入,顺时针搅拌,搅拌上劲后加入葱花,加六成热的油泼油激发出香味。
起锅热油,把肉酱用手的虎口挤出丸子状,下锅炸,金黄色即可捞出。
萝卜丝豆腐丸子怎么做
萝卜丝豆腐丸子非常好做。
首先,做萝卜丝豆腐丸子需要的材料比较简单,一般都可以在超市里买到;其次,制作过程也并不复杂,只需要将豆腐捏成小丸子,然后再把切好的萝卜丝放入蒸锅中蒸即可。
此外,豆腐丸子还可以根据个人口味加入其他调料,更加美味可口。
虽然萝卜丝豆腐丸子很好做,但是在制作的过程中也需要注意卫生和安全,如选择新鲜的食材,洗手等。
此外,如果想要更加健康的吃法,可以用烤或煎的方法代替蒸。
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