奶皮越厚牛奶越好吗不爱起奶皮的纯牛奶好吗

不爱起奶皮的纯牛奶好吗以煮开后是否有奶皮来衡量如今的牛奶是不是好奶。这种看法还挺普遍，但其实不科学也不客观。人们喝到的奶皮之所以香，是因为通过加热导致牛奶里的部分物质分层，密度...

不爱起奶皮的纯牛奶好吗

以煮开后是否有奶皮来衡量如今的牛奶是不是好奶。这种看法还挺普遍，但其实不科学也不客观。

人们喝到的奶皮之所以香，是因为通过加热导致牛奶里的部分物质分层，密度较小的脂肪上浮、凝结在一起形成奶皮。经过这一物理过程，牛奶里的大部分脂肪都成了奶皮，这样做只有一个好处——对减肥人群来说，可以在无法选择脱脂牛奶的时候挑掉这层香香的奶皮。

奶皮牛奶主要是脂肪，其实是没有多少营养成分可言的。相反的多吃奶皮也吸收了牛奶中大部分的脂肪，对我们减脂还是没有什么好处的。而纯牛奶相对来说脂肪含量少，自然热量也就低了下去，而且纯牛奶里面也保存了里面大部分的营养。因此我们在喝牛奶的时候，其实纯牛奶会更好一些。

奶皮牛奶主要是脂肪，其实是没有多少营养成分可言的。相反的多吃奶皮也吸收了牛奶中大部分的脂肪，对我们减脂还是没有什么好处的。

而纯牛奶相对来说脂肪含量少，自然热量也就低了下去，而且纯牛奶里面也保存了里面大部分的营养。因此我们在喝牛奶的时候，其实纯牛奶会更好一些。

牛奶奶皮，在内蒙古地区也被称作“乌鲁木（音）”，其实就是奶油（黄油的初级品）。牛奶里含有脂肪，在内蒙古牧区，当地牧民把新鲜牛奶放在锅里，用文火（温火）煮牛奶，不能沸腾，慢慢的牛奶中的奶油就浮在上面，逐渐形成厚厚的一层，冷却后就可以揭下来，这就是奶皮子。奶皮子加热过滤就是奶油。

奶皮纯牛奶可以直接喝，也可以加热后喝，不过君乐宝奶皮纯牛奶是袋装的，不能直接进行高温加热，这样是有害的，需要将袋装里面的君乐宝奶皮纯牛奶倒出来，放入一个干净的容器中加热。此外，需要注意纯牛奶只需要适度加热，不要加太热，因为纯牛奶加热的时间越久，流失的营养成分会越多。

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