如何做好饭店服务员在饭店当服务员要注意那些

在饭店当服务员要注意那些1、员工应礼貌待客，规范使用礼貌用语。2、员工不得衣冠不整进入餐厅，上岗前应换好工裝，配戴胸牌，落场后不得穿工装离开酒店。3、员工在餐厅不得大声喧...

在饭店当服务员要注意那些

1、员工应礼貌待客，规范使用礼貌用语。

2、员工不得衣冠不整进入餐厅，上岗前应换好工裝，配戴胸牌，落场后不得穿工装离开酒店。

3、员工在餐厅不得大声喧哗，聚众说笑，出言不逊。

4、当班时间应站立服务，按标准姿势站立，不得依靠任何物品及双手插兜抱胸。

5、当班时间不得在餐厅有以下不雅动作如挖鼻、掏耳、提裤子、剔牙、剪指甲、搔头发、脱衣服、脱鞋、梳头、化妆等。

6、当班时间不得做与工作无关的事。

7、

当班时间不脱岗、不窜岗、不的进入包房休息。

8、当班时间不得接听私人电话，私自会客。

9、当班时间不得聚众闹事，煽动他人消极怠工，做有损酒店形象及利益的事。

10、不得在酒店随地吐谈、吸烟、乱图乱画、破坏公共卫生。

11、不得将酒店物品做私人用途。

12、不偷食（喝）客人所剩食品及酒店食品。

13、注意节约能源。

14、餐具、用具要轻拿轻放，丢失损坏白行赔偿，

15、在酒店内不得争吵，漫骂及打架斗殴。

16、不迟到不早退，不旷工，不无辜请病事假。

17、必须服从领导分配和调动，杜绝无故不完成任务。

18、员工之间不得私自调换班次。

19、不得直接或见接催促客人结帐。

饭店服务员沟通说话技巧

重要因为饭店服务员作为餐厅的门面，其与客人的交流和沟通将直接影响到客人的用餐体验和对餐厅的评价。
具备良好的沟通和说话技巧能够帮助服務员更好的理解客人的需求和情绪，并用恰当的方式表达自己。
这样能够建立良好的沟通氛围并为客人带来良好的用餐体验。
而且，良好的沟通能力也有助于饭店服务员与同事之间的合作和协调，提升整个餐厅的工作效率和服务质量。
因此，饭店服务员具备良好的沟通和说话技巧是十分重要的。
此外，饭店服务员还应该具备良好的心理素质和聆听能力，能够应对各种客人的需求和情绪，协调处理矛盾和问题，使得服务更加专业和周到。

在饭店工作的服务员应该如何接待客人

在饭店工作的服务员应该礼貌待人。

原因：本身饭店就是属于服务行业，俗话说得好顾客就是上帝应该用最好礼仪去服务顾客，饭店服务员必须做到礼貌待人，让客人的心情舒畅。也能让客人感觉受到重视！这样对待客人饭店的生意肯定会好的。

饭店服务员点菜技巧

点菜工作做得好，可以大大地提高餐厅的营业额。下面为大家介绍一下，供参考。

1）儿童任性的儿童在餐厅里对服务员来说简直就是噩梦，尽快先给他们一些吃的，拿些纸、笔或是彩笔让他们静下来，或者至少给一些份量小的甜酸菜、炸花生等先吃上，尽量不要让儿童的食物等得太久。孩童的主菜应跟大人的副餐一起上。

2）点菜及送单服务员的工作不只是点菜和上菜那么简单，服务的工作具有挑战性，他们除了服务之外，更是一个推销员，呈递菜单后，即是向客人推荐菜式的时候，服务员要向客人介绍那些没有放在菜单上的菜式。没有任何时候比这时有和客人更多的接触，这是跟客人沟通的最好时机。呈递菜单的时候，特别要注意不应给客人造成点菜的压力，让客人自由地选择他们的口味。在呈递菜单之前，你必须对所有的菜式都有充分的了解，包括它的成分、原料和做法，特别是厨师精选之类的菜更应了如指掌。当客人决定点菜时，服务员应立即上前准备写单。熟练的服务员都能看出客人已经看完菜单准备点菜了，比如，当客人合上餐单放在餐桌上的时候。

3）点菜要点为了保证服务程序和正确的点单，服务员必须将一切必要的信息在点菜单上注明。点菜单可以有不同的格式，这取决于客人的人数和餐厅的规定。有些餐厅提供预先印刷的统一表格来点菜，服务员只需在表格上打勾就行了。但多数的餐厅都是用一本点菜本来点菜。

点菜的方法有三个要点，

第一必须能让厨师看清客人点的是什么(包括有什么特别的要求)。

第二，服务员必须能看清哪个客人吃什么菜。

第三，收银员必须清楚客人吃的是什么，以便准确地结账。