清汤牛排骨汤的家常做法以下是清汤牛排骨汤的家常做法：材料：- 牛排骨 500克- 姜片 5片- 葱段 2根- 香菜适量- 盐适量- 水适量步骤：1. 牛排骨用水洗净，焯水去血水...
清汤牛排骨汤的家常做法
以下是清汤牛排骨汤的家常做法：
材料：
- 牛排骨 500克
- 姜片 5片
- 葱段 2根
- 香菜适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 牛排骨用水洗净，焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 将焯水后的牛排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开。
4. 煮开后，撇去浮沫，转小火煮1-2个小时，直到牛排骨肉烂熟。
5. 加入适量的盐调味，撒上香菜即可。
小贴士：
1. 牛排骨可以用刀背轻轻拍打，使其更容易入味。
2. 煮牛排骨的时间可以根据个人口感调整，如果想要牛肉更加烂熟，可以多煮一会儿。
3. 如果想要汤更加清淡，可以在烹饪过程中加入适量的姜片和葱段，增加清香味道。
4. 想要汤更加鲜美，可以在煮牛排骨的过程中加入一些鲜菇、胡萝卜等蔬菜，增加口感。
牛排骨汤的做法
冷水下锅，给牛排骨，约煮沸3分钟捞出，再用温水清洗干净牛排骨表面的浮沫，这样炖出的汤无腥味，味道更加清甜。
3· 胡萝卜削去皮，切大块备用，玉米洗净，同样切大块备用，山药削去皮切大块备用。
4· 准备一个砂锅，先将牛排骨倒入，一次性加入足够量清水，由于牛排骨炖煮的时间比较长，山药，玉米，胡萝卜后面再加入，盖上盖子大火煮开转中小火煲1个小时（Tip:煲汤忌中途加冷水：中途添加冷水会使肉质收缩，影响汤的风味。最好在一开始就加入比材料多3倍左右的水，若中途实在要加水，应该加热水。）但在煲汤的时候，一定要用小火，不要用大火，会破坏它的营养物质。
5· 1小时后再倒入山药，玉米、胡萝卜继续开小火炖煮40分钟，起锅前根据自己个人口味加适量盐调一下味，冬天天气寒冷，最适合温的温补牛排骨头汤，一周炖两次，孩子喝了长高个，大人喝暖身体。
6· 炖好的汤很鲜美不腻，牛排骨酥软，现在我们对饮食的营养要求越来越高，牛排骨汤作为一个营养价值高，老少皆宜、而且做法简单的一种美食，将是孕妇，老人，孩子补钙补充营养的好方法
菌菇牛排骨汤的做法
1，牛排骨买回洗净，冷水下锅，煮开后捞出冲干净泡沫子备用；
步骤 2
另起一个汤锅，把焯了水的牛排骨放进汤锅里，加入姜片大火煮开，再改成中小火煨；
步骤 3
中途，来准备要放进去的食材哈！
首先把虫草花，枸杞，莲子米浸泡15分钟左右；
再来把新鲜菌类洗净备用；
步骤 4
这是煨了一个半小时后拍的哟！看着诱人吧～
煨到这个程度，如果家里有小宝贝的话，可以事先盛点高汤起来，可以跟他（她）们煮点面条，或粥，饭什么的也是不错的哈！
步骤 5
差不多煨了一个小时四十分钟了，再把准备好的枸杞，莲子米，虫草花及菌类全都放入进去，煮开后，再小火煮至莲子米粉糯，大概二十几分钟；
步骤 6
里面调入少许盐，胡椒粉即可！
步骤 7
味道简直太鲜甜了～
牛排骨汤怎么做好吃
我比较喜欢喝牛肉汤，经常自己买一些牛排骨在家里熬汤喝，营养丰富，自己买的肉做汤喝着也比较放心，下面我来分享一下我的做法。
1.首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉， 为了保持原汁原味。
2.锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。
3.锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。
4.水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。
5.利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。
6.2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。
7.碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。和饭店里卖的一样美味。
牛排骨汤怎么做
详见下文
【准备原料】牛骨头、山奈、香叶、陈皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生姜
【准备调料】盐、鸡精、高度白酒
【制作过程】1、牛骨又大又硬，冷冻的牛骨一般都切小块了，要是在菜市场买，可叫老板砍成小块。
然后把牛骨头放清水浸泡两小时，期间换三次水。清水泡牛骨头是为了把牛骨头的血水浸泡出来，以达到初步的去腥去骚效果。
若是骨头闻之腥味重，可在清水里滴上一些白酒浸泡，以达到去腥效果。
2、浸泡之后的牛骨洗干净，凉水入锅，放一些白酒，大火烧开，再焯水3分钟。
3、然后捞起用清水冲洗干净表面附着的浮沫，浮沫也是腥骚味的来源之一，因此要仔细冲洗干净。
4、接着准备一个大汤锅，注入凉水，再放入牛骨，大火烧开，放入一些白酒去腥，不要盖上盖子，然后持续开大火煮5分钟，这样做是为了让牛骨头的腥味散发出来，再一个可以使汤更浓白。
5、5分钟之后按两斤牛骨放入4个山奈、1片香叶、4个白蔻、一小块良姜、一大块拍扁的生姜、花椒10余粒、少许白胡椒粒压碎、陈皮一小块，再持续开盖煮8分钟。
我们常常说过犹不及，在食材的烹饪上也适用这句话。熬制牛骨汤，香料多了汤会发苦，并不能达到去腥的效果，因此不是越多越好，而是要适量，适量可以使牛骨汤更醇厚有味。
6、然后盖上盖子转小火熬制2.5小时至3小时。熬，有久煮之意。因此为了防止烧干，在放凉水时就要一次加足。如水放少了，不可加入凉水，一定要加入开水再继续熬制。
7、经过3小时的熬制，汤就熬好了，最后加入适量盐和鸡精就可以了。用这样的方法炖出来的牛骨头汤，不腥不骚，一点异味也没有。
8、炖好的牛骨汤可用来煮牛肉粉、或做高汤、或用来做火锅汤底，味道都非常
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