蛋炒饭怎么做最好吃用料 老干妈；葱姜蒜（根据个人喜好选择）；米饭（隔夜）；香菇；火腿；鸡蛋 做法1、把隔夜的米饭提前捣散，避免下锅后一大坨不好炒开。2、葱切小段，姜切末，蒜剥好...
蛋炒饭怎么做最好吃
用料 老干妈；葱姜蒜（根据个人喜好选择）；米饭（隔夜）；香菇；火腿；鸡蛋 做法
1、把隔夜的米饭提前捣散，避免下锅后一大坨不好炒开。
2、葱切小段，姜切末，蒜剥好后用刀背压几下，使蒜松裂，再切小片，这样比较入味。香菇火腿切丁，鸡蛋打散备用。
3、锅预热，放少许油，稍等一会，下葱姜蒜和一两勺老干妈（根据米饭的量放，不要太多，会咸），稍微翻炒一下炒出香味。
4、下香菇，稍微翻炒，跟老干妈炒匀即可。
5、下米饭，持续翻炒，把米饭中的结块炒开，不要有粘连，这一步时间可以稍长一些，把米饭中多余的水分炒干。
6、下火腿，稍微翻炒一下。（因为火腿本来就是熟食所以下的晚，如果喜欢吃味道重的可以和香菇一起下锅）
7、把打散的鸡蛋缓慢打圈下在锅里，迅速翻炒，使蛋液彻底均匀的和米饭混合在一起，放少许盐和鸡精（放盐前先试一下米饭咸淡），炒到蛋液都变成凝固的小丁，米饭粒粒分明就可以关火了。
摆摊蛋炒饭怎么做才好吃
摆摊卖蛋炒饭要做得好吃，需要注意选材、火候、调味等方面。以下是一个简单的摆摊蛋炒饭制作方法：
所需材料：
1. 米饭 1 碗
2. 鸡蛋 2 个
3. 火腿肠 1 根
4. 青豆 适量
5. 玉米粒 适量
6. 胡萝卜粒 适量
7. 葱花 适量
8. 生抽 1 汤匙
9. 老抽 1/2 汤匙
10. 盐 适量
11. 糖 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将火腿肠切成小丁，青豆、玉米粒和胡萝卜粒焯水备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅散，炒成鸡蛋碎，盛出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，将火腿肠丁、青豆、玉米粒和胡萝卜粒放入锅中，翻炒均匀。
5. 将米饭倒入锅中，用锅铲将米饭压散，使其与其他食材充分混合。
6. 加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，使米饭上色并入味。
7. 将炒好的鸡蛋碎倒回锅中，翻炒均匀，使鸡蛋碎与其他食材充分混合。
8. 最后撒上葱花，翻炒均匀，关火，将蛋炒饭盛出装盘即可。
摆摊蛋炒饭制作时，注意选用新鲜、饱满的米饭，这样炒出来的蛋炒饭口感才会更好。另外，要注意火候和调味，让炒饭味道丰富，色香味俱佳。祝您摆摊成功！
蛋炒饭怎么做才好吃
1、米饭最好采用隔夜的，在冰箱中冷藏一晚，米饭会变得比原来的硬一些。
2 、米饭蒸时有讲究：米洗好后，先在水中浸泡至少30分钟，这样米粒有足够的时间膨胀，粒粒饱满充实。
3、鸡蛋中放适量盐搅拌，煎蛋时，蛋液遇热凝固，用筷子迅速将半熟的鸡蛋一块块拖出。
4、使用胡萝卜、黄瓜配菜，颜色鲜艳，营养丰富。
炒饭要怎么炒才好吃
食材：
虾仁5个、葱花适量、米饭1碗、鸡蛋1个、酱油2勺、盐少许、料酒适量、食用油适量。
做法：
第一步，把冷藏好的米饭取出，用筷子拨弄散开备用。
第二步，虾仁清洗干净切小块，加些盐和料酒抓匀，腌制片刻，去腥味。
第三步，起锅烧油，倒入虾仁翻炒变色，盛出备用。
第四步，锅中再加少许油，油温5成热时，倒入鸡蛋液翻炒凝固，然后再倒入米饭，大火快速翻炒。
第五步，米饭翻炒均匀，倒入虾仁，再加2勺酱油、少许盐和适量葱花翻炒均匀，就可以出锅了。
鸡蛋炒米饭最好吃的做法
食材清单
米饭 一碗，鸡蛋 2个，香葱 一根，红萝卜 20克，火腿 20克，玉米粒 20克，豆角 20克，盐 适量，猪油 适量
烹饪步骤
1.准备好需要的材料：红萝卜、火腿、豆角切丁。
2.在碗内打一个鲜鸡蛋，然后将其打散。
3.将煮好冷却的米饭倒进去拌均匀，让米饭慢慢吸收蛋液。
4.在锅里放入些许猪油，倒入全部的配菜，大火炒干水分。
5.接着往锅内打一个鲜鸡蛋，加入少许盐。
6.用中火将鸡蛋炒散，和配菜全部混合。
7.倒入泡好的米饭，浸泡蛋液的米饭比较黏稠，一定要用不粘锅炒。
8.一直用中火炒，慢慢的会越炒越干。
9.炒到米饭成颗粒透明状，颜色变成金黄色，最后关火撒上香葱，翻拌均匀即可出锅。
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