蛋炒饭怎么做才好吃1、米饭最好采用隔夜的，在冰箱中冷藏一晚，米饭会变得比原来的硬一些。2 、米饭蒸时有讲究：米洗好后，先在水中浸泡至少30分钟，这样米粒有足够的时间膨胀，粒粒饱...
蛋炒饭怎么做才好吃
1、米饭最好采用隔夜的，在冰箱中冷藏一晚，米饭会变得比原来的硬一些。
2 、米饭蒸时有讲究：米洗好后，先在水中浸泡至少30分钟，这样米粒有足够的时间膨胀，粒粒饱满充实。
3、鸡蛋中放适量盐搅拌，煎蛋时，蛋液遇热凝固，用筷子迅速将半熟的鸡蛋一块块拖出。
4、使用胡萝卜、黄瓜配菜，颜色鲜艳，营养丰富。
蛋炒饭怎么做好吃
第一步：将火腿切片、胡萝卜切丁，葱切末，鸡蛋打散。
第二步：锅内热油，蛋液倒入锅中后快炒，炒均后收干出锅
第三步：锅内热油，放葱末爆香，然后加入火腿片、萝卜丁，快速煸炒5分钟后倒入米饭，炒散均匀。
第四步：饭炒均匀后加入鸡蛋，再加入酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。
蛋炒饭的神奇之处在于：除此之外，你很难想出一个办法，只用一只鸡蛋，在没有辅料的情况下做一盘菜，然后就着这盘菜咽下一整碗白米饭。但是，当鸡蛋和米饭融合在一起，被做成蛋炒饭之后，就变得格外可口了。
原因大概是：鸡蛋经过油煎之后产生的香味和米饭融合在一起了，使得米饭也变得很香。
所以，炒出好吃的蛋炒饭，就要解决两个问题，一是让鸡蛋很香，而是让鸡蛋的香味与米饭融合在一起。
蛋炒饭的做法最正宗的做法
准备食材：米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油。
操作步骤：
1.首先准备一碗硬一点的米饭，然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。米饭一定要放得硬一些才可以。这样炒出来的米饭才粒粒分明哦。
2.三个正儿八经的母鸡蛋打入碗，然后用筷子快速的将其搅散。搅拌至起小泡就可以了。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。
3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。
4.炒锅烧热，然后在里面加入两勺的宽油。将油温烧至微微冒烟的时候，我们晃动一下锅底。这一步在厨师行业里叫做润锅。
5.将所有的锅底都润完之后，我们将多余的食用油倒出。然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。等待鸡蛋液定型之后，然后再用勺子快速的搅散。
6.鸡蛋液炒熟之后，将处理好的米饭放在里面。用勺子
的柄部使劲地按压一下米饭。让所有的米饭都均匀粘在锅底。然后快速地晃动一下锅底。
7.等待米饭的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻动一下。大火快炒一分钟，这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。将准备好的胡萝卜大火快炒1分钟。然后在里面浇入1勺的酱油，用勺子快速的翻炒一分钟。
8.翻炒一分钟之后，在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦
蛋炒饭的米饭怎么煮好吃
主料3人份
大米150克
土鸡蛋3个
小葱50克
辅料
橄榄油3毫升 盐1克 酱油1毫升
步骤1
准备食材：大米、香葱、土鸡蛋
步骤2
大米洗净，浸泡15分钟；PS:冬天30分钟
步骤3
浸泡好的米，捞出放入电饭锅，加适量的水，按煲饭键即可
步骤4
饭熟了，用饭勺松弛一下，冷了就不能粒粒分明
步骤5
蛋黄与蛋白分离，并把蛋黄调均；
步骤6
把米饭加入蛋黄中拌均，粒粒分明，均匀裹上蛋黄液
步骤7
热锅，倒入橄榄油，倒入米饭，翻炒；PS:不要不断翻炒，不能黏锅
步骤8
米饭炒至巴拉巴拉的“跳舞” ，放酱油、香葱、盐、炒均即可
海鱼炒饭怎么做好吃
用料三文鱼 一小块米饭 一碗鸡蛋 2个小洋葱 1个香葱 3根
三文鱼炒饭，深海鱼的另一种吃法的做法步骤
步骤 1
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先说说食材：除了米饭（最好是在冰箱冷藏过的米饭）、鸡蛋，三文鱼切小丁，用黄酒几滴（千万不要放多了）、姜末、白胡椒粉、淀粉、盐少许抓匀，小洋葱一个切末、香葱三根切末。
步骤 2
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热锅凉油，小火先把三文鱼煸出香味和油脂，盛出。
步骤 3
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再放少许油，把鸡蛋液倒入，用筷子不停的搅动，成小粒状后，放入小洋葱末同炒（这步忘拍照了）
步骤 4
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再倒入米饭同炒，期间用锅铲把坨在一起的米饭铲开，炒匀。这个步骤我用的是小火。
步骤 5
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米饭炒散炒香后，倒入刚才炒好的三文鱼、撒少许盐，炒匀。
步骤 6
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最后，把切好的小香葱末倒入锅内，迅速炒匀。
步骤 7
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出锅了！
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